标题：🥗【家常菜谱】简单几步，做出超下饭的炝大头菜👨‍🍳

大家好呀！我是你们的美食博主，今天给大家带来一道美味的家常菜——炝大头菜！💖 这道菜看似简单，但要做好吃却需要一些小技巧哦！一起来看看吧！

🎉所需材料：

大头菜1颗

蒜瓣3个

干辣椒几个

姜1小块

葱2根

盐适量

鸡精少许

醋1勺

食用油适量

📝制作步骤：

1️⃣ 大头菜洗净，切成薄片，尽量切得均匀些，这样可以更好地入味。

2️⃣ 蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段，姜切成丝，葱切成葱花备用。

3️⃣ 烧一锅热水，放入大头菜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除大头菜的生涩味，还能去掉多余的苦味。

4️⃣ 锅烧热，倒入适量的食用油，油温7成热时，放入蒜末、干辣椒段和姜丝翻炒出香味。

💥焯水后的大头菜沥干水分，放入锅中，快速翻炒均匀。

5️⃣ 加入适量的盐、鸡精调味，再淋上1勺醋，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2分钟。

6️⃣ 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

🔍小技巧分享：

1️⃣ 焯水时可以加一点盐和油，这样大头菜会更加入味哦！而且焯水后的大头菜更容易炒熟，口感更好。

2️⃣ 干辣椒的用量可以根据个人口味来调整，如果不喜欢辣可以适量减掉一些。

3️⃣ 炒香蒜末、姜丝和干辣椒后，要迅速倒入大头菜翻炒，这样才能保持大头菜的脆嫩口感。

4️⃣ 调味时要先加盐，然后再加鸡精，这样鸡肉更加鲜美。醋的酸味可以提鲜，但不要过早加入哦！

💖温馨提示：

大头菜本身有一定的苦味，所以在烹饪过程中可以通过焯水和炒制来减轻苦味。同时，根据个人口味可以适当调整辣椒和调味料的数量，创造出属于自己的独特风味。

👍总的来说，炝大头菜是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤和小技巧操作，就可以轻松做出一道香辣可口、营养丰富的炝大头菜啦！快来试试吧！😋