🌟【肉沫粉丝煲在家轻松做，你绝对想不到的美味！】🌟

🍲 美食搜罗记又来啦！今天给大家带来一道经典的重口味快手菜——肉沫粉丝煲。这道菜不仅美味下饭，而且制作流程一点都不复杂，分分钟让你从厨房小白秒变大厨！

### 材料准备：

- **猪五花肉**：200克，建议七分瘦三分肥，口感更佳。

- **粉丝**：50克，提前用温水泡软。

- **姜蒜**：适量，切片备用。

- **葱**：两根，分别切成葱花和葱段。

- **生抽、老抽、耗油各**：一汤匙。满满的鲜美！

- **料酒**：一大勺。

- **糖、盐、胡椒粉**：少许。

- **清水**：适量。

### 制作步骤：

1. **准备肉沫**：猪肉洗净后剁成肉泥，加入一小勺生抽、少许料酒和淀粉，腌制10分钟，让肉更加鲜嫩入味。

2. **炒香调料**：锅烧热加油，先下姜蒜片爆香，再倒入肉沫快速翻炒至变色，这一步要大火快炒，锁住肉汁。

3. **调味上色**：加入生抽、老抽、耗油调匀，多翻炒几下让肉沫充分吸收香气和颜色。接着撒入一点点糖提鲜，根据个人口味加盐调味。

4. **加入粉丝**：泡软的粉丝沥干水分，铺在炒好的肉沫上，倒入适量清水（水量刚好没过粉丝一半即可），大火烧开转中小火焖煮5分钟，让粉丝充分吸收汁水。

5. **收汁装盘**：待汤汁浓稠，撒上葱花和胡椒粉，快速翻拌几下即可出锅，这时如果有葱花芝麻可以撒一点增加色泽和香味就更完美啦！

### 技巧和建议：

- **粉丝处理**：一定要提前泡软并且沥干水分，否则容易糊锅。

- **火候掌握**：炒肉沫时大火快炒，焖煮时中小火慢炖，这样肉嫩且不柴。

- **调料比例**：生抽老抽耗油的比例可以根据个人口味调整，喜欢更鲜的可以再加一点鸡精或鱼露。

- **最后收汁**：一定要看到汁水变浓稠了再出锅，这样粉丝才能完全吸附了肉的香味和所有调料的精华。

📝 小贴士：这道菜的关键在于酱汁的调配和火候的控制，只要掌握这两点，绝不在外吃独食！剩下的就交给时间，耐心地等待那一锅香气四溢的肉沫粉丝煲吧！别忘了开饭后留点汤汁拌饭，保证让你多吃一碗米饭哦～🍚

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